Ірина Константюк народилася і виросла у Києві. Вона закінчила Київський Національний Лінгвістичний Університет за спеціальністю викладання іноземних мов (англійська і французька). Після закінчення університету вона працювала викладачем англійської мови. Викладацьку роботу Ірина поєднувала з перекладацькою діяльністю, яка включала як технічні так і літературні переклади з англійської на українську та української і російської на англійську мову. Значного досвіду у своїй перекладацькій діяльності Ірина набула в Агентстві США з Міжнародного Розвитку (місія в Україні, Білорусі і Молдові).
Зараз Ірина працює викладачем української мови і культури в Університеті Манітоби, Вінніпег, Канада. Ірина викладає усі рівні української і російської мови на Департаменті Германістики і Славістики в Університеті Манітоби. У 2014 році Ірина отримала нагороду Університету Манітоби за розвиток міжнародних зв’язків, саме за започаткування університетської програми вивчення української мови, культури і міфології в Україні та програми обміну студентів з Національним Університетом «Львівська Політехніка». У 2015 році вона отримала нагороду Університету Манітоби «Викладач року» за відмінне викладання мови і культури та просування української мови у Канаді. Серед академічних досягнень Ірини: створення дистанційного курсу з вивчення початкового рівня української мови, який сприяє залученню студентів до вивчення української мови з різних куточків Канади та інших країн. Кожного літа Ірина координує поїздки канадських студентів в Україну з метою вивчення української мови і культури. Ірина також створила програму обмінів студентами, яка дозволяє канадійським студентам навчатися у Львівській Політехніці від 6 місяців до року. Ірина співпрацює з вчителями англо-української двомовної програми Манітоби у створенні українського компоненту учбової програми з суспільних наук та української мови для всіх шкільних рівнів та розробці серії постерів на різноманітні навчальні теми. Серед них набули значної популярності постери присвячені Тарасу Шевченку, Інтернуванню українців у Канаді та Імміграції українців до Канади, які зараз постійно використовуються різноманітними навчальними програмами і школами Канади.
